Advent Calendar Day 2 – Two versions of chocolate bark

Cranberry Almond Marbled Chocolate Bark and Apricot Hazelnut Dark Chocolate Bark

In order to open the second door of the advent calendar all you need is melted chocolate, nuts, dried fruits and a bit of patience. This will lead you to chocolate bark which makes a nice Christmas present from your kitchen or a delicious afternoon snack. Play around with what you have in your pantry, let your imagination play. If you want to take it easy on this first advent Sunday, you will find two recipes below.

PS: Please don’t expect me to post three recipes tomorrow on Day 3, only because I posted two today and one yesterday ;-) …

dark chocolate bark with hazelnuts and dried apricots DARK CHOCOLATE BARK WITH HAZELNUTS AND DRIED APRICOTS

Ingredients:
250 g dark chocolate, chopped
60 g hazelnuts, skinned and coarsely chopped
80 g dried apricots, coarsely chopped
30 g milk (or white) chocolate, chopped

Preparation:
1) Melt dark chocolate in a bain-marie, stir occasionally. Stir in two thirds of the chopped hazelnuts (approx. 40 g) and two thirds of the chopped apricots (approx. 55 g).
2) Cover a large cutting board or backing sheet with tin foil. Spread chocolate evenly on the tin foil.
3) Top the chocolate bark with the remaining apricots and hazelnuts and press down lightly.
4) Melt milk (or white) chocolate in a bain-marie, stir occasionally and fill into a small piping bag (alternatively you can use a small freezer bag with small hole cut). Decorate chocolate bark.
5) Let the chocolate bark cool (e.g. in fridge).
6) Break into pieces and store in air tight container in a cool place.


marbled chocolate bark with cranberries and almonds MARBLED CHOCOLATE BARK WITH CRANBERRIES AND ALMONDS

Ingredients:
200 g dark chocolate, chopped
100 g white chocolate, chopped
120 g dried cranberries
40 g almond slivers

Preparation:
1) Melt white chocolate in bain-marie, stir occasionally. Set aside.
2) Melt dark chocolate in bain-marie, stir occasionally. Stir in two thirds of cranberries (approx. 80 g) and two thirds of almond slivers (approx. 25 g).
3) Cover a large cutting board or backing sheet with tin foil. Spread dark chocolate evenly on the tin foil. Drop white chocolate spoonful by spoonful onto the dark chocolate and draw a pattern with a skewer.
4) Top the chocolate with the remaining cranberries and almond slivers and slightly press down.
5) Let the chocolate bark cool (e.g. in fridge).
6) Break into pieces and store in air tight container in a cool place.

dunkler schokoladenbruch mit haselnuessen und getrocknete aprikosen DUNKLER SCHOKOLADENBRUCH MIT HASELNÜSSEN UND GETROCKNETEN APRIKOSEN

Zutaten:
250 g dunkle Schokolade, gehackt
60 g Haselnüsse, grob gehackt
80 g getrocknete Aprikosen/Marillen, grob gehackt
30 g Milchschokolade, gehackt

Zubereitung:
1) Die dunkle Schokolade unter gelegentlichem Rühren über dem Wasserbad schmelzen. Zwei Drittel der gehackten Aprikosen (ca. 55 g) und zwei Drittel der gehackten Haselnüsse (ca. 40 g) einrühren.
2) Die Schokolade auf einem mit Alufolie überzogenem Brett oder Backblech ausstreichen.
3) Die restlichen Aprikosen und Haselnüsse auf der Schokoladenmasse verteilen und leicht andrücken.
4) Die Milchschokolade unter gelegentlichem Rühren über dem Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Spritzsack füllen (oder alternativ einen kleinen Gefrierbeutel mit kleinem Loch verwenden) und die Schokolademasse damit verzieren.
5) Die Masse abkühlen lassen (z.B. im Kühlschrank).
6) In Stücke brechen. Gekühlt und luftdicht verpackt lagern.


marmorierter schokoladenbruch mit cranberries und mandeln MARMORIERTER SCHOKOLADENBRUCH MIT CRANBERRIES UND MANDELN

Zutaten:
200 g dunkle Schokolade, gehackt
100g weisse Schokolade, gehackt
120 g getrocknete Cranberries
40 g Mandelsplitter

Zubereitung:
1) Die weisse Schokolade unter gelegentlichem Rühren über dem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.
2) Die dunkle Schokolade unter gelegentlichem Rühren über dem Wasserbad schmelzen. Zwei Drittel der Cranberries (ca. 80 g) und zwei Drittel der Mandelsplitter (ca. 25 g) einrühren.
3) Die dunkle Schokolade auf einem mit Alufolie überzogenem Brett oder Backblech ausstreichen. Die geschmolzene weisse Schokolade esslöffelweise auf dem dunklen Schokolade verteilen und mit einem kleinen Stäbchen Muster ziehen.
4) Die restlichen Cranberries und Mandelsplitter auf der Schokoladenmasse verteilen und leicht andrücken.
5) Die Masse abkühlen lassen (z.B. im Kühlschrank).
6) In Stücke brechen. Gekühlt und und luftdicht verpackt lagern.

 

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2 Comments
  1. wunderbar, aber das lassen wir uns besser von dir machen (-:)
    gratulation zu dieser spannenden idee einen aventkalender zu kreiren.

    liebe gruesse

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