Chicken Avocado Wraps

Chicken Avocado Wrap

On week days I often lack the patience for meals that take long to cook. Although the preparation of a meal can be very relaxing and get my head off my day job – I just want to have my dinner :-).

Chicken Avocado Wrap

Chicken Avocado Wrap ingredients

These wraps are really fast and easy to make, and I love the combination of avocado and curry in them. They also make a great appetizer or snack if you use small tortilla wraps.

Chicken Avocado Wrap

Chicken avocado wrap CHICKEN-AVOCADO-WRAP

Ingredients (makes 6 small or 4 medium wraps):
6 small (or 4 medium) wheat tortilla wraps
400 g chicken breast
1 red or yellow bell pepper
1 avocado
Some salad leaves (e.g. iceberg salad)
200 g sour cream
2-3 tbsp lemon juice
1 tsp curry
Salt, pepper
Olive oil for the pan:

Preparation:
1) Cut chicken into small pieces. Remove stone of avocado. Cut avocado and bell pepper into strips. Squeeze some lemon juice on the avocado.
2) Mix sour cream, curry and some lemon juice and set aside.
3) Preheat oven to 100 °C and heat wheat tortillas in oven.
4) Heat some olive oil in the pan. Add the pieces of chicken and sear until the meat is cooked. Season with salt and pepper. At the end, add the strips of bell pepper and sear with the chicken until hot.
5) For plating put salad on 2/3 of the wheat tortillas. Put pieces of chicken an strips of bell pepper and avocado on top. Add some curry-sour cream and roll the tortillas to form wraps.
6) Serve & enjoy.

Huhn-avocado-wrap HUHN-AVOCADO-WRAP

Zutaten (für 6 kleine oder 4 mittlere Wraps):
6 kleine (oder 4 mittlere) Weizen-Tortilla-Wraps
400 g Hühnerbrust
1 roter oder gelber Paprika
1 Avocado
einige Salatblätter (z.B. Eisbergsalat)
200 g Sauerrahm
2-3 EL Zitronensaft
1 TL Curry
Salz, Pfeffer
etwas Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung:
1) Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Paprika und Avocado entkernen und in Streifen schneiden. Avocado mit etwas Zitronensaft bespritzen.
2) Sauerrahm, Curry und etwas Zitronensaft vermengen.
3) Backofen auf 100 °C vorheizen. Weizen-Tortillas darin aufwärmen.
4) Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hühnerstücke hinzugeben und braten bis das Fleisch durch ist. Salzen und peffern. Am Schluss die Paprikastreifen kurz zusammen mit dem Hühnerfleisch mitbraten.
5) Zum Anrichten 2/3 der Weizen-Tortillas mit Salat belegen, darauf die angebratenen Hühnerstücke und Paprika- und Avocadostreifen geben. Darüber etwas Curry-Sauerrahm geben und die Tortillas zu Wraps schliessen.
6) Servieren & geniessen.

 

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1 Comment
  1. Perfect quick weeknight dinner!

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